PAGE 24 (Brasserie Saint Germain)

Μικροζυθοποιία από τη βόρεια Γαλλία και πιο συγκεκριμένα από την Αιξ-Νουλέτ, νοτιοδυτικά της Λιλ και νοτιοανατολικά του Καλαί, η Brasserie Saint Germain (Page 24) διαθέτει μια γενναία γκάμα από μπίρες, που ταξιδεύουν, εκτός από διάφορες χώρες της Ευρώπης, σε Βόρεια Αμερική και Κίνα. Υπερήφανοι για την περιοχή τους, οι ιδιοκτήτες της χρησιμοποιούν για της παραγωγή τους τοπικά υλικά, τουλάχιστον στο μέγιστο δυνατό βαθμό. Άλλωστε, όπως πρεσβεύουν, η βόρεια Γαλλία φημιζόταν ανέκαθεν για το λυκίσκο της.

Έτσι, αντίθετα με τις βιομηχανίες μπίρες, που εισάγουν λυκίσκο, η εν λόγω μικροζυθοποιία υποστηρίζει ντόπιους αγρότες για την παραγωγή του, καθώς και για το κριθάρι που χρησιμοποιεί στις μπίρες της.