BRASSERIE de SAINT-OMER (GOUDALE)

Στην Brasserie de Saint-Omer, στο κέντρο της παλιάς αγοράς της ομώνυμης γαλλικής πόλης, παράγεται πια η μπίρα La Goudale, η γαλλική αυτή Bière de Garde, τέκνο της Les Brasseurs de Gayant, που ιδρύθηκε το 1919 στη Ντουαί, στο νότιο τμήμα της γαλλικής Φλάνδρας (περιοχή Πικαρδίας). Ανέκαθεν, η παράδοση της οικογενειακής αυτής ζυθοποιίας αντιμετώπιζε τη μπίρα σαν καλό κρασί, επενδύοντας στην ποιότητα, κάτι που συνεχίζεται για την παραγωγή της La Goudale. Άλλωστε, χαρακτηριστικό είναι πως και αυτό το όνομά της La Goudale κατά το 14^ο αιώνα σήμαινε «καλός ζύθος» (goudalle ή good ale).

Έτσι, η παραγωγή της ήταν και παραμένει μια ιστορία από μόνη της.