BRAUERIE SCHLENKERLA

Στο Μπάμπεργκ της Βαυαρίας (Γερμανία), βόρεια της Νυρεμβέργης, που είναι διάσημο για τις ζυθοποιίες του και τις έντονες σε λυκίσκο καπνιστές μπίρες του, ένα από τα πιο όμορφα ζυθοποιεία και μάλλον το πλέον διάσημο της περιοχής, είναι αναμφισβήτητα το Brauerei Schlenkerla. Εκεί, από το 1678 παράγεται η ομώνυμη μπίρα (Schlenkerla). Ρίζα του ονόματός της είναι η λέξη schlenkern, που σημαίνει «να μην περπατάς ίσια», όχι λόγω αλκοόλ, αλλά από το ιδιαίτερο βάδισμα ενός από τους ζυθοποιούς της από τους παλιούς καιρούς.

Σήμερα, η ζυθοποιία παράγει διάφορες μπίρες, όλες καπνιστές (rauchbier), σε διάφορα χρώματα και γεύσεις, εκτός φυσικά από τη χαρακτηριστική, αυτή δηλαδή του καπνιστού.